3월 제철채소 종류와 효능

3월 제철채소

달래 (Allium monanthum)

• 성분과 효능: 달래는 비타민 C와 철분이 풍부하여 면역력 강화와 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 알리신 성분이 있어 혈액순환을 촉진하고 항균 작용을 합니다. 특유의 향이 있어 식욕을 돋우며, 소화를 돕는 역할을 합니다.
• 먹는 법: 달래장을 만들어 밥과 함께 먹거나, 된장찌개, 김치, 무침으로 활용하면 좋습니다.

냉이 (Capsella bursa-pastoris)

• 성분과 효능: 냉이는 비타민 A와 C, 철분이 풍부하여 눈 건강과 면역력 강화에 좋습니다. 베타카로틴이 많아 항산화 작용을 하며 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 식이섬유가 많아 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 먹는 법: 냉이국, 된장찌개, 무침, 전 등 다양한 요리에 활용됩니다.

쑥

쑥 (Artemisia princeps)

• 성분과 효능: 쑥은 비타민 A, C, 칼슘이 풍부하여 면역력 강화와 혈액 순환에 도움을 줍니다. 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주며, 소화 기능을 촉진합니다. 항균 및 항염 작용이 있어 감기 예방과 피부 건강에 좋습니다.
• 먹는 법: 쑥떡, 쑥국, 쑥차, 쑥전 등으로 활용됩니다.

봄동

봄동 (Brassica campestris)

• 성분과 효능: 봄동은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 장 건강에 좋습니다. 칼슘이 많아 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다. 저칼로리 채소로 다이어트 식단에 적합합니다.
• 먹는 법: 겉절이, 샐러드, 쌈채소, 된장국에 활용됩니다.

미나리

미나리 (Oenanthe javanica)

• 성분과 효능: 미나리는 해독 작용이 뛰어나 간 건강에 좋으며, 알코올 분해를 돕는 효과가 있습니다. 비타민 A와 C가 많아 피부 건강을 개선하고 면역력을 강화합니다. 이뇨 작용이 있어 몸속 노폐물 배출을 돕습니다.
• 먹는 법: 생으로 쌈채소로 먹거나, 전, 무침, 국에 넣어 먹으면 좋습니다.

두릅 (Aralia elata)

• 성분과 효능: 두릅은 단백질과 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화와 피로 회복에 좋습니다. 사포닌 성분이 있어 혈액순환을 원활하게 하고 혈당 조절에 도움을 줍니다. 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고 변비 예방에 좋습니다.
• 먹는 법: 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹거나, 튀김, 나물로 무쳐 먹습니다.

부추 (Allium tuberosum)

• 성분과 효능: 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 해줍니다. 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 항산화 작용을 합니다. 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고 소화를 촉진합니다.
• 먹는 법: 부추전, 부추무침, 된장찌개, 국 등에 활용됩니다.

갓 (Brassica juncea)

• 성분과 효능: 갓은 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 피부 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지와 항염 효과를 가집니다. 간 해독 작용을 도와 몸속 독소를 배출하는 데 유용합니다.
• 먹는 법: 김치, 나물무침, 국 등으로 먹습니다.

아스파라거스 (Asparagus officinalis)

• 성분과 효능: 아스파라거스는 이뇨 작용이 뛰어나며, 체내 독소 배출을 돕습니다. 아스파라긴산이 풍부하여 피로 회복과 간 기능 개선에 도움을 줍니다. 식이섬유가 많아 장 건강에도 좋습니다.
• 먹는 법: 구이, 볶음, 샐러드, 수프 등으로 활용됩니다.

우엉 (Arctium lappa)

• 성분과 효능: 우엉은 식이섬유가 풍부하여 장 건강과 변비 예방에 좋습니다. 이눌린 성분이 혈당 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 항산화 성분이 많아 노화 방지에도 효과적입니다.
• 먹는 법: 조림, 볶음, 차 등 다양한 요리에 활용됩니다.